Художник театра, живописец, оформитель. Член СХ СССР (МОССХ–МОСХ). Родилась в селе Благое Новгородской области. Училась в Московском областном художественном педагогическом училище памяти 1905 года, затем Московском институте изобразительных искусств (1933–1936) у А. В. Лентулова, В. А. Шестакова (дипломная работа эскизы декораций и костюмов к драме «Ричард III» У. Шекспира). Участница московских выставок с 1930 года. Оформила оперу «Евгений Онегин» (1930-е), оперетты – «Свадьба при фонарях» Ж. Оффенбаха и «Два пьеро» Б. К. Яновского (1942–46, московский клуб завода «Каучук»), пьесу Восточная сказка А. Гоцци (1947, Московский театр кукол). Зпнималась живописью, написала ряд натюрмортов: Анемоны (1961), Ноготки (1965). На конкурсе МОССХ «Русская драмотургия» удостоена поощрительной премии за эскизы декораций к «Каменному гостю» А. С. Пушкина. Преподавала в (1940–1949) в Московском зудожественно-промышленном училище имени М. И. Калинина. Творчество Е. С. Волынец представлено в Центральном театральном музее имени Бахрушина (Москва), Музее Тбилисского драматического театра имени А. С. Грибоедова, в частных коллекциях.